АРПА ДОНИДАН КРАХМАЛ ОЛИШНИНГ САМАРАЛИ ТЕХНОЛОГИЯСИ
БухМТИ
Ю.С.Бешимов, Н.М.Бахриддинова, Ш.Н.Исматова
Бухоро муҳандислик технология институти
Аннотация
Ушбу мақола арпа донидан крахмал ишлаб чиқариш технологияси ҳақида бўлиб, доннинг кимёвий таркибига асосан ҳамда гидролиз эритмасининг ҳолатига қараб крахмал чиқимибелгиланиши келтирилган. Арпа донидан олинган крахмал ва бошқа донлар крахмали ўзаро солиштирилган кўрсаткичларнинг таққосланган ҳолати келтирилган.
Арпа дони крахмали натрий гидроксид эритмасининг фоизлардаги концентрациясида таҳлил қилиниб, унинг оптимал қиймати асосида аниқ миқдор белгиланганлиги кўрсатилган.
Бухоро муҳандислик технология институти
Аннотация
Ушбу мақола арпа донидан крахмал ишлаб чиқариш технологияси ҳақида бўлиб, доннинг кимёвий таркибига асосан ҳамда гидролиз эритмасининг ҳолатига қараб крахмал чиқимибелгиланиши келтирилган. Арпа донидан олинган крахмал ва бошқа донлар крахмали ўзаро солиштирилган кўрсаткичларнинг таққосланган ҳолати келтирилган.
Арпа дони крахмали натрий гидроксид эритмасининг фоизлардаги концентрациясида таҳлил қилиниб, унинг оптимал қиймати асосида аниқ миқдор белгиланганлиги кўрсатилган.